Soberanía alimentaria
Directora: Simes Adriana Beatriz. Co Directora: André María de los Ángeles.- RESUMEN: Al hablar de soberanía alimentaria se hace referencia a la autonomía de una nación, a la posibilidad de generar los productos con los cuales un pueblo se alimenta. Este concepto está ligado a la posesión y manejo de la tierra, teniendo en cuenta la gran biodiversidad que […]
Introducción a la microbiología y sus aplicaciones
Directora: Curilen Yolanda. Co Director: Bravo Sebastián.- RESUMEN: La educación universitaria constituye en la actualidad uno de los instrumentos principales con el que cuenta el poder público en su intento de asegurar el desarrollo del país. La oportunidad que supone la educación en general, y la educación superior en concreto, para consolidar el crecimiento y posterior desarrollo, constituye una […]
El laboratorio de las Ciencias Naturales en el aula
Directora: Maidana Silvia Beatriz. Co Directora: Paulino Carolina.- RESUMEN: Se hace cada vez más notorio que con el avance del conocimiento científico, y tal como se difunden en la actualidad por los medios masivos de comunicación programas de divulgación científica, se despierta en el niño un interés en conocer la explicación de los fenómenos y sobre todo la […]
Alimentación Saludable
Directora: Biéc, Marisa. Co Director: Curzel, Néstor Hugo. RESUMEN: Según la FAO (Food Agricultural Organization, Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura), la educación en alimentación, entendida como la combinación de experiencias de aprendizaje diseñadas para facilitar la adopción voluntaria de conductas alimentarias y otras que conduzcan a la salud y el bienestar, ha sido reconocida […]
Salud y cocina sin TACC
Directora: Franceschinis Celina. Co Directora: Diez Susana. RESUMEN: La Ley Nacional 26.588 expresa: “Declárese de interés nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca.” Sancionada y Promulgada en Diciembre de 2009. No sólo la Enfermedad Celíaca (EC) es cada vez más frecuente (1% y […]
COCKTAIL DEGUSTACIÓN “DE LA MONTAÑA AL MAR”
El viernes 7 de diciembre se realizará un Cocktail Degustación “De la Montaña al Mar”, en el Aula Magna de la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, a las 21 hs. La misma se llevará a cabo en el marco de la Muestra Anual de la Cátedra Cocina 3 de la Licenciatura en […]