Directora: Maidana Silvia Beatriz. Co Directora: Paulino Carolina.-

RESUMEN: Se hace cada vez más notorio que con el avance del conocimiento científico, y tal como se difunden en la actualidad por los medios masivos de comunicación programas de divulgación científica, se despierta en el niño un interés en conocer la explicación de los fenómenos y sobre todo la realización de experiencias que aclaren y demuestren su base teórica. El uso del laboratorio de la escuela primaria  permite crear el ámbito adecuado en el que se desarrollarán la transferencia de conocimientos, de expresión y de experimentación en las que docentes y alumnos puedan crear un espacio didáctico adecuado a las necesidades del aprendizaje.

Partiendo de la base que las ciencias naturales, en el más amplio sentido de su expresión, conforman todo lo que nos rodea en nuestra vida cotidiana y que en muchos casos implican hechos que suceden casi sin darnos cuenta,  vivimos sucesos que acontecen permanentemente  y que están incluidos en el estudio de estos fenómenos, pudiendo variar desde el cambio de estado de la materia, como sucede en algo tan simple de convertir una masa líquida de agua en un sólido simplemente por ponerlo en el congelador, o por el contrario una masa líquida de agua dentro de un recipiente y expuesta a temperatura de ebullición se convierte en vapor. O si nos detenemos a pensar  en los alimentos que consumimos diariamente, en los que existe un fundamento de química; al tener en cuenta su análisis composicional, o una fundamentación física, si tenemos en cuenta su consistencia, que puede ser líquida, sólida, gelatinosa, etc.; o si analizamos los orígenes de los mismos y entonces nos encontramos con una base biológica sólida, que nos lleva a pensar en la presencia de elementos celulares, tejidos y órganos. El laboratorio es el elemento que iguala a las diferentes áreas en su metodología de acercamiento al objeto de estudio: el método científico.

En muchos casos necesitamos de la ayuda de instrumentos o herramientas para detectar o poder analizar con mayor profundidad los fenómenos que acontecen. Y no necesitamos en este nivel de enseñanza elementos sofisticados,  a  veces  con  un microscopio  podemos desarrollar clases sumamente esclarecedoras, otras con elementos sencillos como un termómetro y una balanza podemos desarrollar una actividad práctica que ilustra al alumno lo que quizás le lleve horas de lectura.

Es en la conversación con una cantidad importante de docentes que surge esta propuesta del proyecto. Se fundamenta también en el avance permanente del conocimiento, en la inquietud que despierta en el alumnado la expresión práctica de la teoría y en el fomento de esa retroalimentación positiva que se crea entre el docente y el alumno al ver concretado lo que llevó horas de explicación en un pizarrón.

POR LO EXPUESTO LOS OBJETIVOS SON:

- Capacitar docentes de Escuelas Primarias de todas las modalidades de la Provincia de Río Negro, con aptitudes y habilidades en la realización de Prácticas de Laboratorio para el apoyo de la enseñanza del Área de Ciencias Naturales.

- Actualizar los conocimientos de los/las docentes de Escuelas Primarias en el área Ciencias Naturales.

- Lograr los conocimientos indispensables para usar el Laboratorio como herramienta didáctica.

- Crear un marco de retroalimentación en el laboratorio entre docentes y alumnos.

- Brindar los conocimientos de aplicación de las herramientas necesarias para realizar las prácticas en Laboratorio.

- Instruir a los docentes en las medidas de seguridad que se deben tener en las prácticas asistidas dentro del laboratorio.

- Aprovechar el uso de materiales existentes en las Escuelas Primarias que fueran remitidos por diferentes Entidades nacionales y/o provinciales para una mejor comprensión de los fenómenos estudiados en el campo de las ciencias naturales.

Directora: Simes Adriana Beatriz. Co Directora: André María de los Ángeles.-

RESUMEN: Al hablar de soberanía alimentaria se hace referencia a la autonomía de una nación, a la posibilidad de generar los productos con los cuales un pueblo se alimenta. Este concepto está ligado a la posesión y manejo de la tierra, teniendo en cuenta la gran biodiversidad que existe en el territorio argentino, que pareciera no estar contemplada en la producción actual.

Por otra parte, la producción de alimentos está fuertemente dirigida a lo que es rentable. Sin embargo, esa producción tiene que alimentar a nuestro pueblo, en nuestra tierra y de manera que no ponga en riesgo ni el ecosistema, ni la biodiversidad, ni la salud, evitando la acumulación de agrotóxicos tanto en la tierra como en el agua.

Entender que una semilla es un patrimonio y que los alimentos son parte de la cultura de nuestro pueblo, completa el concepto de ser soberanos de los alimentos que consumimos.

POR LO EXPUESTO LOS OBJETIVOS SON:

• Ofrecer talleres a estudiantes secundarios y primarios que generen conciencia sobre el ejercicio de la libertad de elegir nuestros alimentos, respetando la tierra y generando productos nutritivos y saludables, impactando en forma positiva en su grupo familiar.
• Desarrollar los siguientes temas con los estudiantes de las escuelas:

• Alimentos nutritivos y saludables.
• Utilización de técnicas agrícolas con bajo impacto en el ambiente.
• Desarrollo de pequeñas tecnologías de agregado de valor a las distintas materias primas producidas.
• Conceptualización del sentido de Soberanía Alimentaria.

Realizar talleres de Elaboración de Alimentos.

Director: Villano Mario César.- Co Director: Carrizo Rubén Horacio

RESUMEN: Los procesos tradicionales utilizados en la elaboración de conservas de frutas y hortalizas, embutidos cárnicos, frutas desecadas, etc., son fundamentales en las comunidades rurales para garantizar la seguridad alimentaria, la nutrición y los medios de vida. Muchos métodos tradicionales ofrecen a las comunidades rurales formas accesibles de lograr la conservación de los alimentos a medio y largo plazo, una dieta más variada y poseen además para ellas un gran valor de identificación cultural.

En función de la importancia de preservar los alimentos para su disponibilidad durante todo el año, es que proyectamos contribuir con aspectos Tecnológicos y Científicos para mejorar las condiciones higiénico-sanitarias  de los procesos e instalaciones de elaboración y ajustar las técnicas ya utilizadas para optimizar la conservación y fundamentalmente la inocuidad de los productos obtenidos. De allí, se desprende la necesidad imperiosa por parte de la comunidad de contar con asesoramiento, sensibilización y capacitación en las buenas prácticas de manufactura.

La importancia de intervenir está dada porque incursionaremos en prácticas arraigadas a la tradición y cultura de la comunidad, y que además dichas prácticas tienen potencial para pensarlas como una alternativa más de producción y por lo tanto una alternativa económica más. Es importante establecer que desde el punto de vista económico, se aspira a conformar y establecer pequeñas unidades productivas basadas en el trabajo familiar y en su propio lugar. 

Creemos que fomentando las asociaciones de vecinos y productores en función del potencial de la comunidad como lugar de pequeños productores, conducirá a la participación de los diferentes sectores en un proyecto comunitario, pensando en desarrollar y organizar una feria gastronómica hacia el final de la ejecución del proyecto con el objetivo de presentar a la Comunidad de Valle Azul como polo de pequeñas unidades productivas de productos alimenticios elaborados a pequeña escala, obtenidos con los cuidados que sólo esta escala permite y en un entorno natural, dando además valor agregado a la materia prima producida en la misma comunidad.

POR LO EXPUESTO LOS OBJETIVOS SON:

• Garantizar la inocuidad alimentaria familiar y local de los consumidores.
• Contribuir con aspectos Tecnológicos y Científicos para mejorar las condiciones higiénico-sanitarias  de los procesos e instalaciones de elaboración.
• Intervenir en la aplicación directa de las Buenas Prácticas de Manufacturas.
• Incentivar y promover el desarrollo de pequeñas unidades productivas de alimentos.
• Unificar criterios de elaboración con el fin que se pueda en un futuro proponer una feria Gastronómica en la comunidad en vistas de exponer los resultados del proyecto.
• Presentar a la Comunidad de Valle Azul como polo de estas pequeñas unidades productivas de productos alimenticios elaborados a pequeña escala.

Llamado a concurso para los becarios

La presentación de formularios vence el 19 de FEBRERO 2016

Primer año de cursos UPAMI. "Nuevas Tecnologías", gracias Lic. Andres Ibañez. Preciosa experiencia, no todos los alumnos pudieron asistir al acto...los esperamos el año próximo

LAMADO A CUBRIR CARGOS DOCENTES INTERINOS EN:

DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

DEPARTAMENTO GASTRONOMÍA

Informes e Inscripción: Departamento de Alumnos, desde el 11 al  15 de agosto de 2014, de 9 a 12 hs y de 15 a 18 hs en

25 de Mayo y Reconquista, Villa Regina, Río Negro, 0298- 4463200        

email: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.