La historia del Asentamiento Universitario Villa Regina comenzó a escribirse desde la gestación de la Universidad Nacional del Comahue. En efecto, con fecha 2 de agosto de 1971, la Comisión Asesora Municipal, creada por Resolución Nº 1366/71, del Ministerio de Asuntos Sociales de la provincia de Río Negro, que disponía la conformación de un grupo de asesores al Delegado Provincial ante la Comisión de creación de la Universidad, reunió con representantes de las “ fuerzas vivas”, de la ciudad de Villa Regina a fin de intercambiar ideas al respecto. Como resultado de estas reuniones, la Comisión remitió una nota al Ministerio de Asuntos Sociales, solicitando la inclusión de Villa Regina dentro de la zona de influencia de la Universidad Nacional del Comahue, mediante “…la creación de una Facultad o Instituto” en esa ciudad rionegrina.

Sin embargo, una vez creada la Universidad Nacional, el anhelo reginense parecía postrarse. Por ese motivo, se crea en 1973, el Movimiento Estudiantil Pro Facultad, integrado por alumnos de los distintos colegios secundarios de la ciudad. Desde su creación y durante los meses de 1974, este Movimiento realizo numerosas gestiones ante autoridades provinciales y municipales, y otras organizaciones sociales llevando adelante una campaña de difusión y concientización de toda la población para la creación de un centro de estudios en la localidad. 

Paralelamente, las autoridades de la facultad de Ingeniería realizaría un exhaustivo estudio de factibilidad para la creación de un Instituto de Tecnología, destinado al estudio e investigación tecnológica de los procesos industriales regionales y de las etapas vinculadas. La segunda parte, planteaba la creación de el Instituto de Tecnología Frutihortícola, que abarcaría el estudio de las etapas de producción, industrialización y comercialización de productos elaborados y no elaborados; y el Instituto de Tecnología Industrial, que se encargaría de los estudios de los problemas tecnológicos de las ramas industriales, como por ejemplo, la industria alimenticia, la metalúrgica, la maderera, etc.

En un nuevo aniversario de la ciudad de Villa Regina, el Rector de la Universidad Nacional del Comahue, anuncia la creación en esa localidad de un Centro de Tecnología, cuya estructura, organización y programa serian definidos en un plazo de 90 días.

Finalmente, el 19 de febrero de 1975, con la presencia del Rector Interventor, representantes de la Comisión Pro Facultad, los representantes de los sectores de la producción y del trabajo, anuncian la creación del Centro Universitario Villa Regina (Resolución Rectoral Nº 320/75).

Las actividades académicas del Centro Universitario Regional Villa Regina, se iniciaron el 5 de mayo de 1975, en dependencias del ex Colegio Nacional. Por resolución º 1138, se crea la carrera de Técnico en Industrias de la Alimentación. Recién en 1977, se aprueba el plan de estudios, y el Rectorado designa al Delegado de la Facultad de Ingeniería en Villa Regina, hecho que fijaría la dependencia administrativa y académica del Asentamiento. 

En el año 1980, se realiza la primera colocación de grado en el Asentamiento Universitario Universitario Villa Regina, siendo ésta la primera promoción de Técnicos en Industrias de la Alimentación.

En 1985, se crea la Licenciatura en Tecnologías de los Alimentos. En 1997, se implementa la Tecnicatura en Control e Higiene de los Alimentos.
La Asamblea Universitaria de la Universidad Nacional del Comahue, Resolución Nª 0001/2009, resolvió según el art. 21: CREAR la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos en el ámbito de la Universidad Nacional del Comahue.
 

25 de Mayo  y Reconquista

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